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Cocina

Desde el enclave único de la Dehesa salmantina somos testigos de la montanera, el momento en que los cerdos se atiborran de bellotas y hierbas silvestres en absoluta libertad.

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P3 - Pepe Ribagorda nos presenta a Higinio Gómez: el gran gurú de las aves

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P4 - Casa Duque: 130 años de la mejor tradición en Segovia

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P4 - Casa Duque: 130 años de la mejor tradición en Segovia

P5 - ¿Qué es La Putxera u Olla ferriviaria?

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P5 - ¿Qué es La Putxera u Olla ferriviaria?

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P3 - Pepe Ribagorda nos presenta a Higinio Gómez: el gran gurú de las aves

Pepe Ribagorda se desplaza hasta el madrileño mercado de Vallehermosos para presentarnos a Higinio Gómez, el gran gurú de las aves, y su mítico puesto.

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P4 - Casa Duque: 130 años de la mejor tradición en Segovia

Casa Duque uno de los restaurantes más emblemáticos de nuestro país celebra sus 130 años de existencia. Son cinco generaciones de buen hacer desde que se abrió aquella antigua casa de comidas reconvertida hoy en todo un símbolo de la gastronomía segoviana y española. Un establecimiento que ha contribuido, sobremanera, a popularizar el célebre cochinillo a la categoría de patrimonio gastronómico universal. Casa Duque ha conformado a dar identidad a la histórica ciudad de Segovia. Hemos hablado...

P4 - Casa Duque: 130 años de la mejor tradición en Segovia

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P5 - ¿Qué es La Putxera u Olla ferriviaria?

La olla ferroviaria o putxera nació a principios del s. XX en esos trenes hulleros que hacían el trayecto desde la zona minera de La Robla hasta los altos hornos de Vizcaya. Los maquinistas y operación de aquellos viejos trenes idearon un singular utensilio con el que aprovechando el mismo carbón con el que alimentaba el tren, cocinaban guisos que se mantenían calientes durante los largos viajes.

P5 - ¿Qué es La Putxera u Olla ferriviaria?

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