El Gwangjang Market de Seúl es uno de los destinos imprescindibles para los amantes de la gastronomía callejera asiática. Así lo muestra Jules, una bailarina y creadora de contenido de 24 años originaria de Reus que lleva cinco años viviendo en Corea del Sur y que ha guiado a 'Viajeros Cuatro' por los pasillos de este emblemático mercado.

Gwangjang: el mercado más grande de Seúl

Según explica Jules, el Gwangjang Market es "el mercado más popular y más grande que tenemos aquí en Seúl". La creadora de contenido ha detallado las dimensiones del lugar: "En estos 5.000 puestos que hay trabajarán unas 200.000 personas". Se trata de un espacio donde, según sus palabras, "podemos encontrar de todo".

El recorrido comienza con uno de los platos más representativos de la gastronomía callejera coreana: el tteokbokki. Jules lo ha descrito como "pastel de arroces, básicamente, y está delicioso", añadiendo que se trata de una versión "picantito, pero un poco dulce". Tras probarlo, la bailarina ha destacado su textura: "Es como muy chiclosa. Es como una gominola. Está muy bueno. Pica". El precio del pedido, que incluía también kimbap, ha rondado los 8 euros.

Pulpo vivo: la experiencia más extrema del mercado

Pero sin duda el momento más llamativo del recorrido ha sido la degustación de pulpo vivo, uno de los platos que más sorprende a los visitantes extranjeros. Jules ha advertido antes de la prueba: "Lo siguiente que vais a comer yo no es este pulpo que literalmente te lo vas a comer y va a seguir moviéndose".

La creadora de contenido también ha señalado una curiosidad cultural del mercado: "A los extranjeros aquí siempre les parece muy interesante que los cubiertos están aquí al lado de la mesa, en un cajón".

Kimchi: el banchan más famoso de la gastronomía coreana que no es un plato en sí

En el recorrido por la gastronomía coreana 'Viajeros Cuatro' también ha descubierto los secretos del kimchi, el acompañamiento más conocido a nivel mundial de la cocina de Corea. Durante la visita a un restaurante tradicional, los comensales han podido disfrutar de un menú tradicional completo que apenas cabía en la mesa, revelando la importancia cultural de la comida en el país asiático.

Aunque la versión más conocida del kimchi es la elaborada con col china fermentada, existen muchas más variedades. El sabor característico del kimchi suele ser picante debido a uno de sus ingredientes principales: el polvo de guindilla.

Barbacoa coreana: la experiencia gastronómica imprescindible

La barbacoa coreana se ha consolidado como una de las experiencias gastronómicas más representativas de Corea del Sur, a la altura del kimchi en cuanto a tradición y popularidad. Según relatan viajeros que han visitado el país, no se puede abandonar Corea sin probar este plato que combina carne a la parrilla, guarniciones variadas y un ambiente profundamente social.

Pero no se concibe únicamente como un acto gastronómico, sino como una experiencia social. "Es muy de venir con tus amigos porque mientras te comes la barbacoa coreana, pues tomas una copita de soju y entonces es súper divertido", ha explicado uno de los participantes.

El soju es una bebida destilada de arroz que acompaña tradicionalmente a la barbacoa. Se trata del licor más consumido en Corea del Sur y un elemento inseparable de las reuniones en torno a la mesa.