Raúl Pérez, pieza fundamental en el ‘vino gallego’: “No se entendería tal como lo concebimos ahora sin su figura”

Raúl Pérez es un reconocido enólogo que ha tenido mucho que ver en la evolución de los vinos en Galicia, tanto es así que algunos entendidos de este mundo aseguran que, si no fuera por su figura, no se concebirían como ahora mismo se hace sin su figura.