La celebración del Día de todos los Santos, el recuerdo a los que se fueron, tiene su traslación gastronómica en los dulces típicos de estos días. Recolectada ya la almendra, a lo largo de setiembre, se inicia el calendario repostero con la elaboración de los clásicos huesos de santo y los panellets, muy típicos en Cataluña, Baleares y algunos rincones de Aragón.