La generación Z tiene unas características y preferencias y unos hábitos de consumo muy diferentes a la generación anterior. Y entre esos nuevos hábitos la gastronomía ocupa un lugar trascendente en su día a día. Tienen un paladar cosmopolita, buscan la calidad, nuevos sabores y, sobre todo, opciones saludables, ecológicas y sostenibles. Y es ahí donde el salmón noruego juega un papel fundamental, tal y como ha dicho Tore Holvilk, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.
