'Casa Chema' representa a la perfección el ideario del programa. Joaquina y José Luis no solo reivindican en su carta un plato de siempre, la fabada asturiana, además velan como nadie por dotarle de la mayor autenticidad. En palabras del propio José Ribagorda: "El programa os depara muchas sorpresas, como descubrir un extraordinario licor de manzana que nada tiene que envidiar al celebérrimo Calvados francés. Escucharéis tonadas y hasta me veréis escanciar sidra."
